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日本の伝統食品を今世界が注目!?ジャパニーズスーパーフードとは

「チアシード」や「アサイー」などのスーパーフードと呼ばれる食材は、芸能人や海外セレブも注目する健康食品として大変流行していますが、日本に昔からある食材が、「ジャパニーズスーパーフード」として注目を集めているのをご存知ですか?日頃何気なく食べている食材は、世界が注目するスーパーフードの日本代表選手かもしれません。この機会に「ジャパニーズスーパーフード」について理解を深め、日本の伝統食をいつもより栄養や健康を意識して食べてみましょう。

そもそも「スーパーフード」って何?

スーパーフードの発祥の地であるアメリカ・カナダで、医師や専門家が食事療法に対し有効成分を多く含む食品に注目し、その食品が「スーパーフード」として一般に広く認知されたことが基といわれています。
日本スーパーフード協会ではスーパーフードを次のように定義されています。

<スーパーフードの定義>
●栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。

●一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、
料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

(引用)「スーパーフードの定義と基準」/一般社団法人日本スーパーフード協会 HP
http://www.superfoods.or.jp/definition/

まさに医食同源を地でいくような、食べるだけで健康で美しくなれる夢の食材が「スーパーフード」とされているようです。少量でも効率的に栄養成分を摂ることができるものが多いので、食材やサプリメントを購入する際には「スーパーフード」と書かれた商品を注目してみると良いでしょう。

世界が認める日本の伝統食!?ジャパニーズスーパーフードの栄養と効能について

スーパーフードは欧米のものだけではありません。日本の伝統食材の中でも、特に栄養価の高い健康食品である「ジャパニーズスーパーフード」が今注目されています。

〇発酵食品

・納豆…血液をサラサラに保つ効果が期待できる。脂質の代謝を助けるビタミンも多く、肥満予防にも役立つ。

・甘酒…飲む点滴といわれるほど栄養価が高い。米麹からつくられるものと酒粕からつくられるものがある。

ジャパニーズスーパーフード・発酵食品

〇茶類

・煎茶…免疫力や記憶力の向上、肥満防止、糖尿病予防など、様々な効果が期待できるといわれている。

・抹茶…茶葉を石臼などで挽いたもので、茶葉に含まれる栄養素を余すことなく摂取することができる。

ジャパニーズスーパーフード・茶類

〇海藻類

・昆布…海水のミネラルをギュッと凝縮して含んでおり、高血圧予防や骨粗しょう症予防に効果的。

・海苔…抗酸化作用のある「カロテン」や、高血圧予防に効果的な「カリウム」が豊富。板海苔や佃煮がある。

ジャパニーズスーパーフード・海藻類

〇伝統自然食品

・梅干し…胃腸のはたらきを活発にしたり、疲労回復や食あたり、二日酔いの時などに役立つといわれている。

・玄米…精米の際、もみ殻だけを除いた米。疲労回復に効果的なビタミンを、精白米の約4倍含んでいる。

ジャパニーズスーパーフード・伝統自然食品

<2018年に流行るかもしれないジャパニーズスーパーフード>

①ITはなびらたけ 
女性ホルモンの活性作用がありながら、悪い細胞増殖作用がない安心な成分「サイレントエストロゲン」を含むきのこ。
②緑茶ボウル
カフェ風のおしゃれな丼に緑茶と健康オイルをかけたお茶漬
③進化系ふりかけ
スーパーフードを使用したふりかけで、いつでも手軽に栄養補給が可能

ジャパニーズスーパーフードが入ってる♪オススメかんたんレシピ「きつね納豆梅風味」

〇材料(4人分)
<食材>
・油揚げ…2枚
・ながねぎ…1/2本
・青じそ…2枚
・梅干し…1個
・納豆…3パック

<調味料>
・しょうゆ・・・小さじ1/3
・みりん・・・小さじ1/2

〇作り方
1.油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、1cm幅に切る
2.ながねぎを小口切りにする
3.青じそをせん切りにする
4.梅干しの種を取り、果肉を叩く
5.油揚げを炒る
6.油揚げ、ながねぎ、納豆をボウルに入れ、混ぜる
7.ボウルにしょうゆとみりんを入れて混ぜる
8.ボウルの中のものを皿に盛付け、青じそをちらし、梅干しをのせる

きつね納豆梅風味

<栄養価(1人分)> エネルギー 106kcal、たんぱく質 7.6g、脂質 6.2g、食塩相当量 0.7g

印刷用レシピはこちら(PDF形式、347KB)

◆制作協力◆
本コラムは一般社団法人日本スーパーフード協会に許可をいただき、ホームページの内容を参考に掲載しています。
一般社団法人日本スーパーフード協会HP/http://www.superfoods.or.jp

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